Crema de Zanahoria

Esta es una receta mexicana tradicional contribuída por Reinis – Crema de Zanahoria Ingredientes: para 5 personas 1/2 kilo de zanahoria 1/4 crema natural 1 litro de leche entera 2 cubos de consomé de pollo 1 cucharadita de pimienta 1…
Nopales con Salchichas

Faustino Ruvalcaba nos ha enviado esta receta muy especial. No dejes de probarla. El nopal siempre ha sido parte de la dieta cotidiana mexicana, y a pesar de ser rico en fibra, vitaminas y minerales, su significado representa mucho más que un…
Chiles Anchos Rellenos de Queso

El chile ancho es la versión seca del chile poblano. La combinación entre chile y queso es una de las más gratas que puedan encontrar los paladares poco acostumbrados al intenso picor de la mayoría de los chiles. La grasa…
Maíz Frito a lo Mexicano

EL maíz se usa mucho en la cocina mexicana. Esta es una receta muy rápida para preparar, ideal cuando tienes poco tiempo. Tiempo de preparación – 15 minutos   Ingredientes: para 4-6 porciones 3 tazas de maíz dulce 1/2 taza…
Tortitas de Cilantro en Chile Verde

Aquí tenemos una receta mexicana fácil y rápida compartida por  María. Además de ser nutritiva es muy sabrosa.    Ingredientes: para 4 personas 2 manojos de cilantro 1 taza de queso oaxaca rallado 5 claras de huevo 2 tazas de…
Tacos de Acelga con Ajo

Esta receta viene de Toluca, México, donde son considerados como una antigua comida campesina.   Rinde de 8 a 10 tacos Ingredientes: 8 a 10 tortillas de maíz (más un poco extra, en caso de que algunas se rompan) 1/2 cucharadita de sal gruesa, y más…
Patatas Mexicanas

Patatas fritas de sabor caliente con crema agria. Una entrada riquísima.   INGREDIENTES:  Para 4 800g patatas, cortadas en cubos 1 cucharada de aceite de oliva 1 cebolla, finamente picada 1 diente de ajo, finamente picado ½ cucharadita de chile…
Tacos Mexicanas Vegetales

Una receta práctica, saludable y de elaboración fácil y oportuna para cualquier hora.  Ingredientes:para 4 personas 1 chile rojo, sin semillas y picado ½ calabaza, pelada y cortada en grandes cuñas 1 cucharada mezcla de condimentos 1 cucharada de aceite…