Category: Verduras y Legumbres

Nopales con Huevos Ahogados

Publicado el 15 mayo, 2020 por | 3 Comments
Esta es una receta tal vez menos conocida de México, los huevos ahogados con nopales*. Se combinan los sabores de los nopales, el huevo y el chile. El nopal es delicioso y nutritivo. *El nopal es cactus comestible que se…
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Enchiladas Potosinas

Publicado el 10 marzo, 2020 por | 2 Comments
Una combinación única de sabores es la masa con el chile molido de las famosísimas e internacionalmente reconocidas: Enchiladas Potosinas, que deleitan los paladares más exigentes de cualquier comensal que se aventure a probarlas.     Ingredientes: para 6 porciones…
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Esquites con Camarón

Publicado el 10 febrero, 2020 por | 2 Comments
Salvador López Llamas nos ha enviado la siguiente receta muy sabrosa. Los esquites – elote en vaso o coctel de elote​​ – son un alimento basado en granos de maíz hervido. En todas partes de México se consume mucho el maíz…
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Chilaquiles verdes

Publicado el 25 septiembre, 2019 por | 7 Comments
Esta deliciosa receta de chilaquiles verdes mexicanos hace un grandioso desayuno o cena, con la guarnición que desee.   Ingredientes: para 6 personas 24 tortillas de maíz 1 diente de ajo 1/2 taza aceite 6 chiles serranos 250 g tomates…
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Crêpes rellenas de hongos

Publicado el 2 agosto, 2018 por | 5 Comments
Las crêpes, tan tradicionales en Francia, se adaptaron a la cocina mexicana dando origen a platos consistentes como éste. La masa básica elaborada con harina, huevos, manteca y leche se rellena de una pasta con hongos y chiles poblanos poco…
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Ajíes rellenos

Publicado el 14 julio, 2018 por | 3 Comments
Gloria nos ha enviado esta receta ideal para diversas ocasiones. Gracias, Gloria, por tu colaboración. Ingredientes: 4 ajíes 1 taza de arroz cocido 100 gramos de lomito ahumado 100 gramos de queso cuartirolo * 1/2 taza de mayonesa. * queso…
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Smoothie Verde de Aguacate

Publicado el 10 marzo, 2017 por | 1 Comment
Este smoothie, o batido de fruta, está lleno de nutrientes además de ser riquísimo y refrescante. Ingredientes: para una porción ½ aguacate pequeño 1½ tazas de espinacas frescas 1 taza de trozos de piña 1 taza de rodajas de durazno…
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Queso Crema de Aguacate

Publicado el 10 enero, 2017 por | 1 Comment
Una receta especial para diabéticos. Cambia el dip (salsa para untar) tradicional de queso con chips de tortillas por unas verduras y esta salsa cremosa. Vas a reducir la toma de hidratos de carbono, grasas y calorías sin dejar de…
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Enchiladas Suizas de Veracruz

Publicado el 30 julio, 2016 por | 6 Comments
Una variedad de enchiladas mexicanas cubiertas con queso fundido y crema . Debajo la cobertura blanca hay una capa de salsa verde de chiles que baña unas tortillas rellenas con pollo deshebrado. Un auténtico plato mexicano a pesar de su nombre. Se…
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