Queso Crema de Aguacate

Una receta especial para diabéticos. Cambia el dip (salsa para untar) tradicional de queso con chips de tortillas por unas verduras y esta salsa cremosa. Vas a reducir la toma de hidratos de carbono, grasas y calorías sin dejar de…
Enchiladas Suizas de Veracruz

Una variedad de enchiladas mexicanas cubiertas con queso fundido y crema . Debajo la cobertura blanca hay una capa de salsa verde de chiles que baña unas tortillas rellenas con pollo deshebrado. Un auténtico plato mexicano a pesar de su nombre. Se…
Empanaditas de Chile Pasado con Queso

Agradecemos hoy la colaboración de Maria de Lourdes Juarez Grajeda quien nos ha enviado esta receta muy apetitosa para que disfruten todos.   Ingredientes: 200 gr. de chile pasado** (ver nota al final) ½ taza de queso laurel o tipo…
Frijoles de Olla

Estos frijoles pintos guisados se pueden comer con tortillas para una comida ligera o como guarnición para muchos alimentos salados.   Ingredientes: para 6 450 g frijoles pintos ½ cebolla blanca pequeña, cortada en rodajas finas 2 cdas. manteca de…
Chiles Anchos en Escabeche

Los chiles secos, ahumados y el ajo salteado hacen de este escabeche un ideal acompañamiento para el cerdo asado o al horno.   Ingredientes: hace 1 ¾ tazas 3 cdas. aceite de colza o canola 10 chiles anchos, sin semillas…
Tostadas Asadas con Verduras

Prueba saborizar estas tostadas con una salsa de tomate fresca, hecha en el verano cuando los frutos están más frescos.     Ingredientes: para 4 personas 3 cucharadas de aceite de oliva, y más para las rejillas 700 g calabacines…
Frijoles Refritos

Los frijoles refritos son una guarnición y uno de los manjares más famosos de México. Los frijoles refritos tienen una consistencia densa y se sirven como guarnición de platos de arros y de platillos populares acompañados con totopos  o tortillas. También…
Tamales Rellenos de Rajas

Los tamales de rajas proporcionan el tradicional y exquisito sabor del picante mexicano.   Ingredientes: – 1¼ kilo de masa fina para tortillas – 250 gramos de manteca de cerdo muy bien batida – 1 cucharadita de polvo para hornear…