Aquí tenemos una receta mexicana fácil y rápida compartida por María. Además de ser nutritiva es muy sabrosa.
Ingredientes: para 4 personas
- 2 manojos de cilantro
- 1 taza de queso oaxaca rallado
- 5 claras de huevo
- 2 tazas de harina
- 5 tomatillos pelados
- 1 chile serrano
- 1 diente de ajo
- 1/2 cebolla
Preparación:
Se lava bien el cilantro y se ponen las hojas picadas en un recipiente. Agregar las claras de huevo y el queso. Revolver con una espátula.
Aparte, en un plato hondo se pone la harina.
Se pone una pequeña porción de la mezcla de cilantro en la mano y se polvorea con la harina formando pequeñas tortitas.
Poner a calentar a fuego lento una cazuela con aceite de uva o canola. Una vez caliente se doran las tortitas de los dos lados y luego se escurren sobre papel que absorbe el exceso de aceite.
Luego se pelan los tomatillos, se lavan y se parten por la mitad. Se ponen en la licuadora junto con la cebolla, el diente de ajo y sal a gusto. Lavar el chile serrano, quitándole la colita. Agregar a la licuadora. Licuar todo.
Poner una cacerola al fuego con aceite y luego se echa el chile licuado. Tapar y cuando hierve se le agregan las tortas de cilantro. Dejar a fuego lento unos 15 minutos. Apagar y ya están listos para servir.
Se acompañan con arroz blanco.
1/4 de que de harina
Gracias Luis por tu comentario. Tienes razón. Es una receta que he recibido y no lo he revisado correctamente. Ya lo he cambiado. Pienso que 2 tazas de harina pero ser suficiente – ya que aún no he hecho la receta. Puedes comprobar que tal vez haga falta un poco más. Me pareció que 1/4 kilo podría ser demasiado. También depende del tamaño del manojo de cilantro. Gracias nuevamente por señalarme este error.