Guiso Mexicano de Bacalao y Patatas

El bacalao es un pescado blanco  y magro de sabor suave que está disponible todo el año. Para esta receta, puede sustituir por mero o pargo rojo. Para una versión más picante, pruebe agregando una pequeña cantidad de chipotle picado…
Cóctel de Camarones

Este cóctel de camarones es ideal para la temporada de calor, con una deliciosa y refrescante combinación de ingredientes. Algo delicioso para una ocasión especial.   Ingredientes: 450 g de camarones crudos grandes limpios y pelados 5 tazas de agua…
Paella Mexicana

La paella española, tan típica de Valencia, también es un plato típico de México. Ingredientes: para 25 personas 1 ½ kg. de arroz Piperones, 1 de cada color o chiles morrones verde, amarillo y rojo, grandes, asados y despellejados cortados en…
Ceviche de tilapia

Agradecemos a Donato quien nos ha compartido la siguiente receta: Esta es una receta de mi abuela que la hacía de diferentes maneras variando las verduras y frutas según la temporada, con mango, zanahoria, jícama, etc. Es una comida fresca…
Ceviche de Sierra

El ceviche de sierra, es característico en la cocina mexicana – un platillo recomendado para la temporada de calor ya que es un alimento fresco y que no requiere de pasar calor en la cocción. Gracias al pescado, tenemos una fuente de…
Ceviche

Caben muchas posibilidades para preparar un buen ceviche, una receta llegada desde las costas del Pacífico, donde hunde sus raíces en la historia. Podemos emplear caballa, corbina, pargo, besugo, Es importante conseguir especies que se caractericen por la firmeza de…
Esquites con Camarón

Salvador López Llamas nos ha enviado la siguiente receta muy sabrosa. Los esquites – elote en vaso o coctel de elote​​ – son un alimento basado en granos de maíz hervido. En todas partes de México se consume mucho el maíz…
Albóndigas de Atún

Esta receta nutritiva y saludable para preparar albóndigas de atún al estilo mexicano, le encantará a toda la familia. Y si desea un sabor picante sólo hace falta agregar unos chiles chipotles.   Ingredientes: 1 Kg. de pescado fresco (atún…
Vieiras Margarita

La combinación del tequila y lima les da a estas vieiras un sabor tipo margarita. Ingredientes: 24 vieiras grandes 1/2 taza aceite de oliva 1/4 taza tequila 1/4 taza jugo de lima fresco 1 cdta. ralladura de lima recién rallado…