Frijoles Puercos

ROSSY VILLASEÑOR nos ha compartido esta receta de “Frijoles Puercos” y nos comenta que: “Es una delicia –  los  puedes acompañar  con totopos o con la comida  que más  te guste.  Nosotros lo acompañamos con tamales”.   Frijoles Puercos (frijoles de…
Chile Poblano Asado

MARTHA FERNANDEZ nos ha compartido esta receta sencilla y riquísima.   Ingredientes: 6 chiles poblanos limpios abiertos y sin semillas 250 g de queso panela en 6 rebanadas 6 cebollas rebanadas en plumas 6 cucharadas de consomé de pollo 6…
Filete Relleno

BEATRIZ SAINZ LLACA nos ha compartido esta exquisita receta para cocinar filetes.               Ingredientes: 800 gms. de filete 250 gms. queso asadero 380 gmr. salsa mexicana ½ cebolla 250 gms jitomate guaje 1 pieza chile…
Nopales con Salchichas

Faustino Ruvalcaba nos ha enviado esta receta muy especial. No dejes de probarla. El nopal siempre ha sido parte de la dieta cotidiana mexicana, y a pesar de ser rico en fibra, vitaminas y minerales, su significado representa mucho más que un…
Tacos al Pastor

MARIA FLORES nos ha enviado esta receta y nos comenta que es la receta que más usan en su casa.   Ingredientes: 1 kilo de tajo de cerdo 10 tortillas de maíz Sal Especias Ajos al gusto.   Preparación: El…
Bolitas de Dulces de Almendra

                  Foto de David Horn Ingredientes: 500 g de almendra molida 1 kg de azúcar glas 1 lata de leche condensada grande Azúcar morena o coco rallado al gusto   Preparación: En…
Sopa de Pan

  Esta sopa típica de Chiapas fue introducida por los españoles y era la comida tradicional de San Cristóbal de las Casas en las vigilias de la Semana Santa, siendo llamada también sopa de fiesta. Sigue siendo un platillo degustado…
Bebida de Pozol Chiapaneco

El pozole es el caldo nacional mexicano y el pozol es una bebida inventada por los mayas de Tabasco que también es muy popular en Chiapas. Se prepara con granos de maíz hervidos en agua de cal, los cuales se…
Queso Relleno

La siguiente receta mexicana de la zona de Yucatán, está tomado del libro “El Libro de los Guisos de Maíz – Cocina Maya Yucateca” y enviado por Dinorah Hernández. ¡Gracias Dinorah por tu contribución! Foto de TripAdvisor Ingredientes: – 1…