Enchiladas Potosinas

Una combinación única de sabores es la masa con el chile molido de las famosísimas e internacionalmente reconocidas: Enchiladas Potosinas, que deleitan los paladares más exigentes de cualquier comensal que se aventure a probarlas.     Ingredientes: para 6 porciones…
Esquites con Camarón

Salvador López Llamas nos ha enviado la siguiente receta muy sabrosa. Los esquites – elote en vaso o coctel de elote​​ – son un alimento basado en granos de maíz hervido. En todas partes de México se consume mucho el maíz…
Chilaquiles verdes

Esta deliciosa receta de chilaquiles verdes mexicanos hace un grandioso desayuno o cena, con la guarnición que desee.   Ingredientes: para 6 personas 24 tortillas de maíz 1 diente de ajo 1/2 taza aceite 6 chiles serranos 250 g tomates…
Crêpes rellenas de hongos

Las crêpes, tan tradicionales en Francia, se adaptaron a la cocina mexicana dando origen a platos consistentes como éste. La masa básica elaborada con harina, huevos, manteca y leche se rellena de una pasta con hongos y chiles poblanos poco…
Ajíes rellenos

Gloria nos ha enviado esta receta ideal para diversas ocasiones. Gracias, Gloria, por tu colaboración. Ingredientes: 4 ajíes 1 taza de arroz cocido 100 gramos de lomito ahumado 100 gramos de queso cuartirolo * 1/2 taza de mayonesa. * queso…
Smoothie Verde de Aguacate

Este smoothie, o batido de fruta, está lleno de nutrientes además de ser riquísimo y refrescante. Ingredientes: para una porción ½ aguacate pequeño 1½ tazas de espinacas frescas 1 taza de trozos de piña 1 taza de rodajas de durazno…
Queso Crema de Aguacate

Una receta especial para diabéticos. Cambia el dip (salsa para untar) tradicional de queso con chips de tortillas por unas verduras y esta salsa cremosa. Vas a reducir la toma de hidratos de carbono, grasas y calorías sin dejar de…
Enchiladas Suizas de Veracruz

Una variedad de enchiladas mexicanas cubiertas con queso fundido y crema . Debajo la cobertura blanca hay una capa de salsa verde de chiles que baña unas tortillas rellenas con pollo deshebrado. Un auténtico plato mexicano a pesar de su nombre. Se…
Empanaditas de Chile Pasado con Queso

Agradecemos hoy la colaboración de Maria de Lourdes Juarez Grajeda quien nos ha enviado esta receta muy apetitosa para que disfruten todos.   Ingredientes: 200 gr. de chile pasado** (ver nota al final) ½ taza de queso laurel o tipo…