El atole es una bebida espesado con masa harina, harina de maíz o fécula de maíz y endulzado con piloncillo (azúcar no refinada). Es la base para una multitud de bebidas o postres mexicanos.
Este atole se saboriza con canela pero también se puede agregar un poco de menta. Cuando se saboriza con chocolate se lo conoce como champurrado.
Ingredientes:
- 1 litro de leche.
- 1 lata de leche evaporada.
- 200 g de fresas naturales o congeladas.
- 2 cucharadas soperas de Maicena (fécula de maíz)
- 1 vaina de canela
- Azúcar al gusto
Preparación:
Lavar bien las fresas y luego licuar sin la canela.
Colocar las fresas en un recipiente a fuego lento con la canela y el azúcar, hasta que hiervan.
Mientras tanto, disolver la Maicena en un poco de agua sin que queden grumos.
Incorporar la Maicena al fuego junto con las fresas y añadir la leche sin dejar de mover a fuego medio hasta que espese.
Se recomienda servir caliente.
