Category: Sopas y Cremas

Sopa de Huitlacoche

Publicado el 28 diciembre, 2022 por | 2 Comments
El Huitlacoche es un hongo comestible que habita en la mazorca de maíz, es de color negruzco, otorgando su típico color a esta sopa. El Huitlacoche o Cuitlacoche es una palabra del Náhuatl para llamar al hongo comestible que se…
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Sopa de Pollo y Guisantes

Publicado el 4 julio, 2021 por | 2 Comments
No descarta realizar esta sopa por no tener arvejas. Esta sopa puede prepararse con todo tipo de legumbres: lentejas, garbanzos, alubias. Ingredientes: (para 6 porciones) 2 tazas arvejas verdes secas 1 cebolla 2 hojas laurel Sal y pimienta a gusto…
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Sopa Crema de Tomate y Maíz

Publicado el 2 mayo, 2021 por | 3 Comments
Las alubias (un tipo de porotos) son las legumbres que más fibra contienen. Para las personas a las que estos alimentos les producen flatulencia, se aconseja añadir hierbas digestivas como el comino, el hinojo, etc. a las preparaciones.   Ingredientes:…
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Sopa de Tortilla

Publicado el 2 marzo, 2021 por | 2 Comments
Un plato de recurso que permite aprovechar las tortillas de maíz sobrantes de días anteriores y uno de los guisos más populares del país, al punto de considerarla la sopa nacional. El sabor del epazote aporta el sello de autenticidad,…
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Pozole Mexicano

Publicado el 10 agosto, 2020 por | 8 Comments
El pozole es una receta tradicional de México y es el platillo que se toma en la fiesta patria del 15 de septiembre, día de la Independencia de México. Es una sopa a base de un grano de maíz grande…
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Crema de Chile Poblano

Publicado el 21 enero, 2020 por | 8 Comments
El chile poblano tiene propiedades nutrimentales altas en vitamina C, por lo que se recomienda ampliamente para prevenir gripas e infecciones en las vías respiratorias, así como vitamina A, útil para la visión y una piel saludable y bella.  …
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Sopa de Lentejas y Nopales

Publicado el 26 mayo, 2019 por | 2 Comments
Una auténtica sopa del centro de México – combina lentejas tiernas y patatas con nopales (cactus).   Ingredientes: Sirve 10 platos 14 tazas de agua 3 dientes de ajo, cortados en tres 450 g de lentejas 3 1/2 cucharadas de…
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Sopa de Pan

Publicado el 5 febrero, 2019 por | 1 Comment
  Esta sopa típica de Chiapas fue introducida por los españoles y era la comida tradicional de San Cristóbal de las Casas en las vigilias de la Semana Santa, siendo llamada también sopa de fiesta. Sigue siendo un platillo degustado…
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Sopa de puerro

Publicado el 16 octubre, 2018 por | 3 Comments
  Esta sopa sacia enseguida. Puedes sustituir los frijoles por otros, o por col rizada o agregar maíz o algún sobrante. Se puede consumir agregando un huevo frito encima. O tal vez quieras agregar salsa picante. Ingredientes: para 2 porciones…
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Sopa de Flor de Calabaza

Publicado el 24 agosto, 2018 por | 4 Comments
La flor de calabaza, que es un platillo muy sabroso y que forma parte de la tradición culinaria mexicana. La flor tiene un aroma intenso. Es mejor comprar en los mercados, donde es fresca y no es tratada como las…
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