Sopa de Pan
Esta sopa típica de Chiapas fue introducida por los españoles y era la comida tradicional de San Cristóbal de las Casas en las vigilias de la Semana Santa, siendo llamada también sopa de fiesta. Sigue siendo un platillo degustado…
Category: Sopas y Cremas
Sopa de puerro
Esta sopa sacia enseguida. Puedes sustituir los frijoles por otros, o por col rizada o agregar maíz o algún sobrante. Se puede consumir agregando un huevo frito encima. O tal vez quieras agregar salsa picante. Ingredientes: para 2 porciones…
Sopa de Flor de Calabaza
La flor de calabaza, que es un platillo muy sabroso y que forma parte de la tradición culinaria mexicana. La flor tiene un aroma intenso. Es mejor comprar en los mercados, donde es fresca y no es tratada como las…
Sopa Fría de Aguacate con Coco
Una crema deliciosa y refrescante además de ser llena de nutrientes. Ingredientes: para 2 personas 300 g de pulpa de aguacate 2 tazas de caldo de pollo desgrasado (si se quiere hacer un plato estrictamente vegetariano puede añadir zumo de…
Sopa de Elote
Una receta muy fácil y muy típico de la cocina mexicana. Ingredientes: para 4 personas 4 elotes (maíz o choclo) desgranados o cortados en rodajas 3 jitomates o tomates maduros 1/2 cebolla 6 chiles largos 2 dientes de ajo 1…
Caldo Tlalpeño
El caldo tlalpeño, es un plato tradicional de México que nació en el sur de la capital en una zona llamada Tlalpan. Esta sopa clásica contiene carne de pollo, garbanzos, zanahorias y judías verdes, sumergido en caldo de pollo con ajo y…
Sopa de Lima
Esta es una sopa histórica y tradicional ya que los Mayas solían prepararla. El sabor de esta sopa Yucateca es ligero, refrescante y con un toque cítrico proveniente de la lima. Además el pollo, jitomate, chile y cilantro le dan…
Sopa de Pollo y Chiles Ancho
Una sopa de pollo ligeramente picante y llena de verduras saludables. Ingredientes: para 4 personas (6 tazas) 2 chiles anchos secos, sin semillas y cortadas en trozos 1 taza de agua 2½ tazas caldo de pollo bajo en sodio 2…
Sopa Mexicana de Tomatillos Asados con Pesto de Cilantro
Una sopa picante que contiene aromas de la cocina mexicana. Saborea un caldo con el toque de tomatillos asados, comino y un pesto de cilantro.La fragancia picante del cilantro se une bien con el sabor frutal de los tomatillos, juntos…
Sopa de frijoles negros chipotle con cebolla en escabeche de limón
Una sopa muy saludable con cebollitas dulces, cilantro y crema agria. Ingredientes: para 2 personas El jugo de 2 limones 2 pequeñas cebollas rojas en rodajas finas ½ cucharada de aceite de oliva 2 dientes de ajo, finamente picados…