Tortitas de Papa

Una receta sencilla de ingredientes muy comunes… papas y queso. Ademas, es delicioso. Ingredientes: ½ kilo de papas 2 huevos 100 g queso Aceite Sal Preparación: 1. Cocinar las papas y pelar. Machucar y agregar el queso. Se sigue machucando…
Cerdo con Frijoles Negros

Cerdo o pecarí. Esa es la cuestión. Si estamos en el estado de Quintana Roo, podemos elegir entre el pecarí, jabalí salvaje que aportaba su carne a los guisos precolombinos y que se alimentaba de maíz (al parecer invadía los…
Chiles Anchos Rellenos de Queso

El chile ancho es la versión seca del chile poblano. La combinación entre chile y queso es una de las más gratas que puedan encontrar los paladares poco acostumbrados al intenso picor de la mayoría de los chiles. La grasa…
Crema de Zanahoria

Esta es una receta mexicana tradicional contribuída por Reinis – Crema de Zanahoria Ingredientes: para 5 personas 1/2 kilo de zanahoria 1/4 crema natural 1 litro de leche entera 2 cubos de consomé de pollo 1 cucharadita de pimienta 1…
Tortitas de Cilantro en Chile Verde

Aquí tenemos una receta mexicana fácil y rápida compartida por  María. Además de ser nutritiva es muy sabrosa.    Ingredientes: para 4 personas 2 manojos de cilantro 1 taza de queso oaxaca rallado 5 claras de huevo ¼ de harina…
Salsa de Guacamole

La salsa de guacamole es un auténtico ejemplo de la cocina mexicana contemporánea pero en realidad es una receta muy antigua. Esta salsa es muy popular para acompañar con nachos o tortillas fritas. Ingredientes: 4 aguacates maduros, 1 tomate pequeño,…