Tortillas de Cangrejo y Aguacate

    Ingredientes:  Para 2  1 cebolla roja pequeña, cortada en aros finos El jugo de 2 limones, además de las cuñas para servir Una pizca de azúcar en polvo 170g  cangrejo blanco en salmuera, escurridos 2 cebolletas, en rodajas…
Guiso Mexicano de Bacalao y Patatas

El bacalao es un pescado blanco  y magro de sabor suave que está disponible todo el año. Para esta receta, puede sustituir por mero o pargo rojo. Para una versión más picante, pruebe agregando una pequeña cantidad de chipotle picado…
Romeritos con Tortitas de Camarón

Una parte importante de los festines decembrinos son, sin duda, los romeritos. Hechos con mole y tortitas de camarón seco para acompañar. Es un plato muy popular en estas festividades aunque otros prefieran el pavo o la pierna.   Ingredientes:…
Salsa de Tomatillo y Piña

Una salsa que queda riquísima sobre mariscos.   Ingredientes: – rinde unas 3 tazas y medio 450g de tomatillos, descascarillado y enjuagados 3 jalapeños sin semillas 4 cdas. de mantequilla sin sal 450 g trozos de piña fresca 1 cdta.…
Salmón gratinado

El sabor a madera y ligeramente ahumado del chipotle combina a la perfección con el salmón gratinado. El adobo también resulta delicioso con atún fresco. Una receta muy saludable.   Ingredientes: para 4 personas 4 filetes de salmón de unos…
Caballitos de Mar

Los langostinos se preparan enteros para que queden tiesos, así pasaran por hermosos caballitos de mar. Es una forma diferente de hacer los langostinos.     Ingredientes: (para 4 personas) Langostinos Ricotta Coco rallado fresco Aceite para freír Pan rallado,…
Bacalao Campechano

Campeche es famoso por su gastronomía elaborada a base de pescados y marisos, los cuales son sazonados para convertirlos en un verdadero manjar al paladar. En las fiestas de Diciembre se prepara el Bacalao al inigualable estilo Campechano. No te…