Vieiras Margarita

La combinación del tequila y lima les da a estas vieiras un sabor tipo margarita.

Ingredientes:

• 24 vieiras grandes
• 1/2 taza aceite de oliva
• 1/4 taza tequila
• 1/4 taza jugo de lima fresco
• 1 cdta. ralladura de lima recién rallado
• 2 chalotes, finamente picados
• 2 dientes de ajo picados
• 2 cucharaditas comino molido
• Sal y pimienta

Preparación:

Enjuagar las vieiras y secar.

En un tazón, mezclar el aceite de oliva, el tequila, el jugo de lima, la ralladura, los chalotes, el ajo y el comino. Sazonar al gusto.

Colocar las vieiras en una bolsa de plástico con cierre con la mitad del adobo. Reservar la otra mitad. Sellar la bolsa y agitar para mezclar.

Dejar macerar en el refrigerador durante 30-60 minutos.

Preparar un fuego caliente en la parrilla. Retirar las vieiras del adobo y asar a la parrilla, volteándolas una vez, durante 2-3 minutos por cada lado o hasta que estén opacas y con buenas marcas de parrilla.

Servir rociado con el adobo restante.