Tacos de Acelga con Ajo

Esta receta viene de Toluca, México, donde son considerados como una antigua comida campesina.   Rinde de 8 a 10 tacos Ingredientes: 8 a 10 tortillas de maíz (más un poco extra, en caso de que algunas se rompan) 1/2 cucharadita de sal gruesa, y más…
Patatas Mexicanas

Patatas fritas de sabor caliente con crema agria. Una entrada riquísima.   INGREDIENTES:  Para 4 800g patatas, cortadas en cubos 1 cucharada de aceite de oliva 1 cebolla, finamente picada 1 diente de ajo, finamente picado ½ cucharadita de chile…
Tacos Mexicanas Vegetales

Una receta práctica, saludable y de elaboración fácil y oportuna para cualquier hora.  Ingredientes:para 4 personas 1 chile rojo, sin semillas y picado ½ calabaza, pelada y cortada en grandes cuñas 1 cucharada mezcla de condimentos 1 cucharada de aceite…
Cebollas Moradas Curtidas

Nohemi Lazcano Qujano de Sonora, México nos comparte esta receta de su abuela, Columba. ¡Gracias Nohemi por aportar a esta página tu receta tan especial!     Jorge Fernández Ingredientes: ½ kilo cebollas moradas 1 taza de agua 1 taza vinagre…
Cerdo con Frijoles Negros

Cerdo o pecarí. Esa es la cuestión. Si estamos en el estado de Quintana Roo, podemos elegir entre el pecarí, jabalí salvaje que aportaba su carne a los guisos precolombinos y que se alimentaba de maíz (al parecer invadía los…
Empanaditas de Espinaca

El queso crema da una textura sensacional a estos aperitivos calientes y el sabor del relleno es maravilloso. Se puede preparar una cantidad doble y congelar algunos para tener a mano en caso de tener invitados inesperados. Tiempo de Preparación:…
Jalapeños Asados

Cuando realizas una barbacoa, aprovecha para asar a la parrilla esta deliciosa entrada. Tiempo – 25 min Ingredientes: para 12 personas – rinde 2 docenas. 24 chiles jalapeños frescos 350 g salchicha o chorizo de cerdo 12 tiras de tocino…
Guiso Mexicano de Bacalao y Patatas

El bacalao es un pescado blanco  y magro de sabor suave que está disponible todo el año. Para esta receta, puede sustituir por mero o pargo rojo. Para una versión más picante, pruebe agregando una pequeña cantidad de chipotle picado…
Salsa de Guacamole

La salsa de guacamole es un auténtico ejemplo de la cocina mexicana contemporánea pero en realidad es una receta muy antigua. Esta salsa es muy popular para acompañar con nachos o tortillas fritas. Ingredientes: 4 aguacates maduros, 1 tomate pequeño,…
Tortitas de Papa

Una receta sencilla de ingredientes muy comunes… papas y queso. Ademas, es delicioso. Ingredientes: ½ kilo de papas 2 huevos 100 g queso Aceite Sal Preparación: 1. Cocinar las papas y pelar. Machucar y agregar el queso. Se sigue machucando…