Tostadas Asadas con Verduras

Prueba saborizar estas tostadas con una salsa de tomate fresca, hecha en el verano cuando los frutos están más frescos.     Ingredientes: para 4 personas 3 cucharadas de aceite de oliva, y más para las rejillas 700 g calabacines…
Frijoles Refritos

Los frijoles refritos son una guarnición y uno de los manjares más famosos de México. Los frijoles refritos tienen una consistencia densa y se sirven como guarnición de platos de arros y de platillos populares acompañados con totopos  o tortillas. También…
Omelette de Patata a la Mexicana

Esta receta muy fácil y rápida es perfecta para un desayuno tarde o un gran almuerzo ligero. Servir caliente o temperatura ambiente. Si lo prefiere, puede sustituir cuatro claras de huevo grandes por dos huevos enteros.   Ingredientes: para 4…
Tamales Rellenos de Rajas

Los tamales de rajas proporcionan el tradicional y exquisito sabor del picante mexicano.   Ingredientes: – 1¼ kilo de masa fina para tortillas – 250 gramos de manteca de cerdo muy bien batida – 1 cucharadita de polvo para hornear…
Cebollas Moradas Curtidas

Nohemi Lazcano Qujano de Sonora, México nos comparte esta receta de su abuela, Columba. ¡Gracias Nohemi por aportar a esta página tu receta tan especial!     Jorge Fernández Ingredientes: ½ kilo cebollas moradas 1 taza de agua 1 taza vinagre…
Enchiladas de Verduras

Unas ricas enchiladas de verduras para celebrar las fiestas navideñas. ¡Y listas en una hora! Ingredientes: para 8 ½ taza de hongos ½ taza de pimientos rojos y naranjas, picado 1/2 taza de maíz ¼ taza espárragos picados 1 taza…
Estofado Ahumado de Calabaza

    Ingredientes: De tres a seis chiles chipotles secos, de 7 a 14 g, o enlatados en adobo 3 dientes de ajo grandes 5 (alrededor de 230 g) tomatillos, sin cáscara y cortado por la mitad 2 tomates grandes…
Tortillas de Cangrejo y Aguacate

    Ingredientes:  Para 2  1 cebolla roja pequeña, cortada en aros finos El jugo de 2 limones, además de las cuñas para servir Una pizca de azúcar en polvo 170g  cangrejo blanco en salmuera, escurridos 2 cebolletas, en rodajas…
Tacos de Acelga con Ajo

Esta receta viene de Toluca, México, donde son considerados como una antigua comida campesina.   Rinde de 8 a 10 tacos Ingredientes: 8 a 10 tortillas de maíz (más un poco extra, en caso de que algunas se rompan) 1/2 cucharadita de sal gruesa, y más…