SALVADOR LOPEZ LLAMAS nos escribe: “Buenos días amigos de recetas mexicanas, Como todos sabemos, en distintos lados de nuestra República Mexicana el maíz se consume mucho y en esquites no es la excepción. Por lo cual les comparto esta receta…

El pozole (Del náhuatl pozolli, ‘espumoso’, de pozol ‘espuma’, o del cahíta posoli ‘cocer maíz’) es un platillo de México. Es una especie de sopa hecha en base a granos de maíz de un tipo conocido comúnmente como cacahuazintle, a la que se le agrega carne de cerdo o pollo como ingrediente secundario; de esta preparación básica existen…