Category: Carnes y Guisos

Mole poblano con pavo

Publicado el 22 octubre, 2019 por | 3 Comments
Conocido como mole poblano porque su origen es Puebla, es una salsa bien espesa sobre la base de una molienda de chiles, frutas secas y chocolate. Prepararlo lleva tiempo. Probarlo es una aventura inolvidable.     Ingredientes: para 4 1/8…
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Carne en su Jugo

Publicado el 13 octubre, 2019 por | 7 Comments
Esta receta del delicioso plato: carne en su jugo, es caracteristica de Mexico y es uno de los platos favoritos de Guadalajara. Pequeños trozos de filete de flanco se cocinan en sus jugos, luego se mezclan con frijoles enteros y…
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Filete de res a las brasas

Publicado el 20 agosto, 2019 por | 6 Comments
Heriberto Acosta, desde la Ciudad de México, comparte una forma muy fácil de preparar el filete de res a las brasas que fue producto de su experimentación particular en la parrilla.     Ingredientes: 1 caña de filete entera y…
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Alambres de Res

Publicado el 18 mayo, 2019 por | 0 Comments
El Alambre es un popular plato mexicano que consiste en carne de res asada con tocino picado, pimientos, cebollas, queso, salsa y, en algunas variaciones, aguacate. Por lo general, se sirve con tortillas de maíz o harina recién hechas. El…
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Conejo en adobo

Publicado el 25 abril, 2019 por | 1 Comment
La carne de conejo es un referente a la cultura gastronómica mexicana ya que ha formado parte de la dieta de los mexicanos desde los tiempos prehispánicos.  Encontramos la carne de conejo en innumerables platillos y recetas tradicionales.El consumo de…
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Pancita

Publicado el 15 noviembre, 2018 por | 7 Comments
El plato de pancita de res es un delicioso manjar mexicano. Existen algunas variantes en la preparación de la pancita. Algunas personas le ponen garbanzos al caldo mientras otras lo sirven con granos de elote. Uno de los remedios más…
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Mixiotes de conejo

Publicado el 15 septiembre, 2018 por | 3 Comments
El mixiote es un platillo típico de México, consistente en carne enchilada cocida al vapor, envuelta en una película que se desprende de la penca del maguey pulquero. Esta película recibe el nombre de mixiote y a ella debe su…
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Chilorio sinaloense

Publicado el 14 junio, 2018 por | 7 Comments
El chilorio es un plato delicioso y originario del estado de Sinaloa del noroeste de México se elabora a base de carne de cerdo desmenuzada, que se condimenta con chile pasilla,  ajo, comino, orégano  y sal. Luego es cocido con algo de manteca de cerdo. Normalmente…
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Patitas y manitas de cerdo al escabeche

Publicado el 5 abril, 2018 por | 2 Comments
Las manitas o patas de cerdo encurtidas en una mezcla de vinagre, chiles jalapeños, cebolla, ajo y diferentes especias. Deliciosas sobre tostadas. Ingredientes: para 4 porciones: 4 patitas de Cerdo. 4 manitas de Cerdo. ½ cebolla mediana. 1 hoja de…
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