Filete de res a las brasas

Heriberto Acosta, desde la Ciudad de México, comparte una forma muy fácil de preparar el filete de res a las brasas que fue producto de su experimentación particular en la parrilla.     Ingredientes: 1 caña de filete entera y…
Alambres de Res

El Alambre es un popular plato mexicano que consiste en carne de res asada con tocino picado, pimientos, cebollas, queso, salsa y, en algunas variaciones, aguacate. Por lo general, se sirve con tortillas de maíz o harina recién hechas. El…
Conejo en adobo

La carne de conejo es un referente a la cultura gastronómica mexicana ya que ha formado parte de la dieta de los mexicanos desde los tiempos prehispánicos.  Encontramos la carne de conejo en innumerables platillos y recetas tradicionales.El consumo de…
Pancita

El plato de pancita de res es un delicioso manjar mexicano. Existen algunas variantes en la preparación de la pancita. Algunas personas le ponen garbanzos al caldo mientras otras lo sirven con granos de elote. Uno de los remedios más…
Mixiotes de conejo

El mixiote es un platillo típico de México, consistente en carne enchilada cocida al vapor, envuelta en una película que se desprende de la penca del maguey pulquero. Esta película recibe el nombre de mixiote y a ella debe su…
Chilorio sinaloense

El chilorio es un plato delicioso y originario del estado de Sinaloa del noroeste de México se elabora a base de carne de cerdo desmenuzada, que se condimenta con chile pasilla,  ajo, comino, orégano  y sal. Luego es cocido con algo de manteca de cerdo. Normalmente…
Patitas y manitas de cerdo al escabeche

Las manitas o patas de cerdo encurtidas en una mezcla de vinagre, chiles jalapeños, cebolla, ajo y diferentes especias. Deliciosas sobre tostadas. Ingredientes: para 4 porciones: 4 patitas de Cerdo. 4 manitas de Cerdo. ½ cebolla mediana. 1 hoja de…
Pierna de puerco

Este asado de cerdo es una manera fácil de disfrutar del cerdo e impresionar a sus invitados si lo preparan para una cena especial. El tiempo real de preparación toma solo unos minutos, y está tan bien sazonado que los…
Carne de res deshebrada

Esto se puede utilizar en prácticamente todos los platos mexicanos que requieren carne de res: tacos, enchiladas, tostadas y mucho más. Todas y cada una de estos platos tienen mejor sabor, se comen mejor y son más auténticas usando carne…