Tostadas de Ceviche

Esta tostada es una perfecta combinación de cítricos, chiles picantes y mariscos frescos. Esta receta fue inspirado por los alimentos de venta callejera en la ciudad costera de Ensenada. Para el Cerviche: para 8 – 10 personas – 450 g…
Guiso Mexicano de Bacalao y Patatas

El bacalao es un pescado blanco  y magro de sabor suave que está disponible todo el año. Para esta receta, puede sustituir por mero o pargo rojo. Para una versión más picante, pruebe agregando una pequeña cantidad de chipotle picado…

Romeritos son verduras suculentas mexicanas, de aspecto fibroso (Suaeda torreyana) con sabor a espinaca que puede ser sustituido. Ingredientes: para 12 personas – 24 patatas pequeñas de cera – sal – 1 cdta. bicarbonato de sosa – 10 espinosos nopales…