Bacalao navideño

Tradicionalmente este es un plato servido en Noche Buena. Las sobras sirven para armar unos riquísimos bocadillos. Recuerda que la preparación del bacalao salado se inicia 48 horas antes. Ingredientes: para 6 personas 450 g de bacalao salado seco 1/2…
Tostadas de Ceviche

Esta tostada es una perfecta combinación de cítricos, chiles picantes y mariscos frescos. Esta receta fue inspirado por los alimentos de venta callejera en la ciudad costera de Ensenada. Para el Cerviche: para 8 – 10 personas – 450 g…
Guiso Mexicano de Bacalao y Patatas

El bacalao es un pescado blanco  y magro de sabor suave que está disponible todo el año. Para esta receta, puede sustituir por mero o pargo rojo. Para una versión más picante, pruebe agregando una pequeña cantidad de chipotle picado…

Romeritos son verduras suculentas mexicanas, de aspecto fibroso (Suaeda torreyana) con sabor a espinaca que puede ser sustituido. Ingredientes: para 12 personas – 24 patatas pequeñas de cera – sal – 1 cdta. bicarbonato de sosa – 10 espinosos nopales…

Una salsa que queda riquísima sobre mariscos. INGREDIENTES – hace unas 3 tazas y medio – 450g de tomatillos, descascarillado y enjuagados – 3 jalapeños sin semillas – 4 cdas. de mantequilla sin sal – 450 g trozos de piña…