Las irresistibles carnitas se preparan en dos fases: primero se cuece la carne de cerdo hasta que se deshace de tierna, y después se fríe para dejarla crujiente. INGREDIENTES PARA 4-6 PERSONAS 1 kg de carne de cerdo 1 cebolla…

Los mayas utilizaban el pib para cocinar algunos alimentos. Se trata de u hoyo abierto en el suelo, parcialmente cubierto de piedras, en el que se encendía un fuego que calentaba piedras y suelo. Una vez apagado, se llenaba de…

El término  mole originalmente hacía referencia a cualquier salsa y actualmente sirve para nombrar varios platillos de la cocina mexicana, específicamente a un grupo de platillos que tienen algunos elementos en común, como el hecho de prepararse a base de chiles y…
Birria

La birria se elabora con carne condimentada con hierbas y especias y cocida con una técnica especial. Tradicionalmente se cocina envuelta en hojas de maguey (planta originaria de México), pero el resultado es el mismo: la carne se ahuma lentamente…