Arroz de 3 ingredientes a la mexicana

Ideal para cuando uno necesita un plato rápido y fácil. La salsa de enchilada le da el sabor mexicano. Al ser una receta muy básica se puede experimentar al agregar otros ingredientes al gusto.

Ingredientes: para 6

  • 1 taza de arroz Basmati
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • 1 lata (280 g) de salsa roja de enchilada

Coberturas opcionales:

  • Sal y pimienta al gusto
  • Cilantro picado
  • Tomates picados
  • Cebollas verdes en rebanadas

Preparación:

En una sartén grande (o cacerola) revolver juntos el arroz, el caldo de pollo y la salsa de enchilada.

Cocinar a fuego medio-alto y llevar a ebullición suave. Revolver bien. Cubrir la olla y bajar el fuego a baja temperatura.

Cocinar durante unos 10-15 minutos hasta que el arroz esté blando. Revolver la mezcla y sazonar con sal y pimienta, a gusto.

Opcional: espolvorear con los tomates cortados y el cilantro al servir.

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