Ideal para cuando uno necesita un plato rápido y fácil. La salsa de enchilada le da el sabor mexicano. Al ser una receta muy básica se puede experimentar al agregar otros ingredientes al gusto.
Ingredientes: para 6
- 1 taza de arroz Basmati
- 2 tazas de caldo de pollo
- 1 lata (280 g) de salsa roja de enchilada
Coberturas opcionales:
- Sal y pimienta al gusto
- Cilantro picado
- Tomates picados
- Cebollas verdes en rebanadas
Preparación:
En una sartén grande (o cacerola) revolver juntos el arroz, el caldo de pollo y la salsa de enchilada.
Cocinar a fuego medio-alto y llevar a ebullición suave. Revolver bien. Cubrir la olla y bajar el fuego a baja temperatura.
Cocinar durante unos 10-15 minutos hasta que el arroz esté blando. Revolver la mezcla y sazonar con sal y pimienta, a gusto.
Opcional: espolvorear con los tomates cortados y el cilantro al servir.
¡Qué fácil!