Pan de Elote

La siguiente receta mexicana de la zona de Yucatán, está tomado del libro “El Libro de los Guisos de Maíz-Cocina Maya Yucateca” y enviado por Dinorah Hernández.

¡Gracias Dinorah por tu contribución!

pan elote

Ingredientes:

– ½ kilo de harina

– ½ kilo de azúcar

– 3 cucharaditas de polvo de hornear (Royal)

– 8 huevos

– 4 elotes tiernos.

– 1 taza de leche

– 200 gramos de mantequilla

– 100 gramos de manteca de cerdo

Preparación:

Licuar los elotes desgranados con la leche.

Las claras de los huevos se baten a punto de nieve, antes del punto de merengue.

Luego incorporar una a una las yemas y poco a poco el azúcar, luego la manteca y después la mantequilla.

Ya bien incorporado todo esto, se agrega poco a poco el elote licuado y por último la harina cernida con el polvo de hornear.

Se vierte esta preparación en un molde engrasado.

Cocinar al horno caliente por espacio de media hora.

 

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