Nopales con Huevos Ahogados

Esta es una receta tal vez menos conocida de México, los huevos ahogados con nopales. Se combinan los sabores de los nopales, el huevo y el chile.

 

Ingredientes: Para 4 personas

  • 1/2 kilo de nopales picados, cocidos
  • 2 jitomates medianos picados
  • 1 cebolla pequeña picada
  • 2 chiles verdes picados
  • 4 huevos
  • Queso cotija
  • Cilantro picado
  • Aceite
  • Sal


Preparación

En una cacerola se pone aceite a calentar y enseguida se le agrega el jitomate, cebolla y el chile verde y sofreir.

Se agregan los nopales y por último se le agregan los huevos y la sal.

Se mueve constantemente para que no se peguen.

Servir con el queso cotija en rabanadas o rallado y el cilantro picado

 

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