Ajíes rellenos

Gloria nos ha enviado esta receta ideal para diversas ocasiones. Gracias, Gloria, por tu colaboración.

Ingredientes:

• 4 ajíes
• 1 taza de arroz cocido
• 100 gramos de lomito ahumado
• 100 gramos de queso cuartirolo *
• 1/2 taza de mayonesa.

* queso cremoso utilizado para pizzas

Preparación:

Cortar una tapita a los ajíes, quitarles las semillas y cocinarlos en agua con sal durante unos minutos. Retirarlos luego, dejarlos escurrir y enfriar.

Preparar el relleno mezclando el arroz cocido con el lomito picado, el queso cortado en cubitos pequeños y la mayonesa. Se mezcla bien y se rellena los ajíes.

Servir frío. Decorar a gusto.