Quesadillas Mexicanas

Esta receta mexicana muy popular es del estado de Campeche.   Ingredientes: para 6 personas 500 g masa de maíz 300 g queso rallado 50 g fécula de maíz 1 cucharada de sal 2 cebollas picadas 1/2 taza de leche…
Cazuela de Queso Enchilada

Una receta rápida y para cualquier momento imprevisto. Utilice las enchiladas de queso como base y luego seleccione una salsa y con la variedad de ingredientes a su gusto para una comida rápida con sabor fresco. Preparación: 10 mins Tiempo…
Tortillas de Cangrejo y Aguacate

    Ingredientes:  Para 2  1 cebolla roja pequeña, cortada en aros finos El jugo de 2 limones, además de las cuñas para servir Una pizca de azúcar en polvo 170g  cangrejo blanco en salmuera, escurridos 2 cebolletas, en rodajas…
Enrolla tus propias Fajitas

Según tus gustos o por razones de salud, es bueno poder elegir tú mismo el contenido de tu fajita.     INGREDIENTES:  Para 4 – 2 cucharadita de comino molido  – 2 cucharadita de cilantro molido  – Una pizca de pimienta de cayena  – Aceite…
Huarache con Carne Asada

El huarache es una tortilla de masa alargada y gruesa. Se cubre con queso rallado, salsa roja, carne salteada y cactus (tuna o nopales) en rodajas en este clásico de comida de la calle.    Ingredientes: para 4 personas 1…
Arroz especial para Burritos Mexicanos

Burritos! Un gran favorito con todos los que saborean la gastronomia mexicana. Prueba esta receta para comer tus burritos.   Ingredientes: para 10 Burritos 225 gr arroz precocido ½ chile verde mediano ½ zanahoria mediana ½ cebolla pequeña 1/3 de…
Burritos de Cordero y Frijoles

Estos sabrosos burritos se rellenan con un salteado de cordero adobado y exquisitos frijoles negros. Una variación: Añadir una o dos cucharadas de arroz hervido a cada burrito.   INGREDIENTES : para 4 personas 650 g de carne de cordero…
Enchiladas Rojas

Los manuales de cocina antigua las definen como tortillas pequeñas y suaves que, fritas con chile, sirven para los almuerzos ligeros. Un viejo tratado de 1900, el “Nuevo Cocinero Mexicano”, recomienda las enchiladas rojas para comer mientras se bebe pulque…
Enchiladas de Pollo

  Ingredientes: 1 cebolla 2 cucharadas de aceite de oliva 1 diente de ajo majado 450 gr. de puré de tomate Una pizca de pimienta de cayena 1 cucharadita de chile en polvo 500 gr. de pechuga de pollo hervida…