Arroz a la Veracruzana

Veracruz es una región de México con una importante cultura gastronómica. Los mariscos y el pescado abundan en sus platillos por eso esta receta de arroz a la veracruzana es, de hecho, un excelente acompañamiento para camarones. Abunda en vegetales, y por lo tanto en colores, y es a la vez sumamente sabroso, y además muy sencillo de preparar.

 

Ingredientes:

  • 1 taza de arroz
    2 jitomates rojos
    1/2 cebolla
    1 diente de ajo
    Aceite necesario para freir
    Perejil finamente picado
    3 zanahorias picadas
    250 gr. de chicharos 

 

Preparación:

Poner el aceite en una cacerola y freír el arroz hasta que este dorado.

Licuar el jitomate, la cebolla, el ajo con un poco de agua. Luego agregar al arroz dorado.

Sazonar con sal o con consomé de pollo.

Agregar los demás ingredientes y agua hasta cubrir el arroz, dejar cocer.

 

 

 

 

 

5 Responses to "Arroz a la Veracruzana"

  1. Arroz rojo tradicional, muy sabroso, yo uso tres tazas de liquido por taza de arroz y me queda muy esponjado, Incluyo el jitomate y la cebolla molidos en la cantidad de liquido.
    Saludos.

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  2. francisco bautista · Edit

    excelente arroz, en lo particular a mis hijitos les agrada además con chícharos, pimiento morrón, granos de elote, ejotes, calabacitas, papas y lo mas grato es chorizos viena en rodajas….. ya es dependiendo la forma de combinar las verduras (3 o 4 diferentes por cada preparación). saludos y suerte en sus sabrosos guisos

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