Guiso de Cerdo y Chiles Verdes a Cocción Lenta

Este es un guiso muy sabroso.Su cocción es lento y la carne queda muy tierna.

Tiempo de Preparación – 20 mins.

Tiempo de Cocción – 6 horas 10 mins.

Ingredientes: para 6 porciones

• 1 kilo 150 g de lomo de cerdo sin hueso, cortado en cubos de 1 ½ cm
• 400 g de tomates cortados en cubitos
• 400 g de chiles verdes en cubitos
• 2 batatas o camotes, peladas y cortadas en trozos de 1 cm
• 1/2 cebolla picada en trozos grandes
• 5 dientes de ajo, picados
• 1 1/2 cucharaditas de comino molido
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1 cucharadita de sal
• Pimienta negra a gusto
• 1 cucharada de salsa de ají picante
• 1 taza de maíz congelado
• 1/2 taza de queso Cheddar rallado

Preparación:

Mezclar la carne de cerdo, los tomates, los chiles verdes, los camotes, la cebolla, el ajo, el comino, el orégano, la sal, la pimienta negro y salsa de ají picante en una olla de cocción lenta. Cubra y cocine a fuego lento hasta que la carne esté muy tierna, de 6 a 7 horas.

Añada el maíz, tapar nuevamente y cocine hasta que el maíz esté caliente, de 10 a 15 minutos. Espolvorear con el queso rallado Cheddar para servir.