Cazuela Mexicana de Carne de Res y Arroz

La cazuela mexicana de carne de res y arroz es un plato fácil y delicioso de carne molida y queso cargado con un sabor mexicano de taco de carne que encantará a toda tu familia.

 

Ingredientes: para 6

• 1 cucharada de aceite
• 1/2 cebolla picada
• 1 pimiento verde picado
• 2 dientes de ajo picados
• 450 g carne molida
• Sal y pimienta al gusto
• 3 cucharadas de condimento para tacos (casero o comprado)**
• 1-1 / 2 tazas de salsa roja
• 2 cucharadas de pasta de tomate
• 1 taza de maíz, escurrido
• 1 lata (450 g) de frijoles negros, escurridos
• 1 lata (120 g) de chiles verdes
• 1 taza de arroz blanco de grano largo (sin cocinar)
• 2 tazas de caldo de carne
• 2 tazas de queso rallado de mezcla mexicana (Cheddar, Monterrey Jack)

** Ver ingredientes para este condimento aquí

Preparación:

En una sartén grande, a fuego medio, cocine la cebolla picada y el pimiento en aceite durante aproximadamente 5 minutos o hasta que la cebolla y el pimiento se ablanden.

Agregue el ajo picado y cocine durante aproximadamente 1 minuto revolviendo con frecuencia para evitar que el ajo se queme.

Agregue la carne molida y cocine por otros 5 minutos. Después de que la carne molida esté cocida, escurra la grasa extra.

Espolvorea el condimento para tacos sobre la carne molida cocida y revuelve hasta que la carne molida esté cubierta con el condimento para tacos.

Después de que la carne molida esté sazonada y cocinada, agregue el maíz escurrido, los frijoles negros, la salsa y los chiles verdes y revuelva hasta que todos los ingredientes se distribuyan uniformemente en todo el plato.

Agregue el arroz crudo y el caldo de carne.

Cubra y hierva la mezcla de arroz y luego reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante unos 18 minutos.

Espolvorea queso mexicano rallado sobre la cacerola. Cubra durante aproximadamente 3 a 5 minutos para permitir que el queso se derrita.

Decorar con tomates picados, cebollas verdes o cilantro. ¡Servir caliente!