Burritos de Cordero y Frijoles

Estos sabrosos burritos se rellenan con un salteado de cordero adobado y exquisitos frijoles negros. Una variación: Añadir una o dos cucharadas de arroz hervido a cada burrito. INGREDIENTES : para 4 personas 650 g de carne de cordero en…

Los manuales de cocina antigua las definen como tortillas pequeñas y suaves que, fritas con chile, sirven para los almuerzos ligeros. Un viejo tratado de 1900, el “Nuevo Cocinero Mexicano”, recomienda las enchiladas rojas para comer mientras se bebe pulque…

Receta para preparar enchiladas mexicanas. Dificultad: Media Plato: Segundo Ingredientes: 1 cebolla 2 cucharadas de aceite de oliva 1 diente de ajo majado 450 gr. de puré de tomate Una pizca de pimienta de cayena 1 cucharadita de chile en…