Chongos Zamoranos

Los Chongos Zamoranos es un postre tradicional mexicano elaborado de leche. Es una receta propio de los conventos de la época colonial y lleva el nombre de su lugar de origen, Zamora (México)

Ingredientes: (para 4 personas)

  • 4 litros de leche

  • 1 Kg de azúcar

  • 6 gotitas de cuajo (se vende en las farmacias)

  • 1 rama de canela

 

1. Calentar la leche con el azúcar sin que llegue a hervir, solo entibiar.

2. Retirar y agregar las gotitas de cuajo y dejar reposar hasta que cuaje.

3. Cortar en rombos poner en el centro una rama de canela; llevar al fuego muy bajo pero hirviendo hasta que tomen color amarillo y endurezcan.

4.Servir en platos hondos.

El cuajo se puede reemplazar por zumo de dos limones. Debe incorporar en la leche tibia poco a poco revolviendo hasta que se incorpore a la leche. Dejar reposar durante 30 minutos

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