Los Chongos Zamoranos es un postre tradicional mexicano elaborado de leche. Es una receta propio de los conventos de la época colonial y lleva el nombre de su lugar de origen, Zamora (México).
Ingredientes: (para 4 personas)
- 4 litros de leche
- 1 kg de azúcar
- 6 gotitas de cuajo (se vende en las farmacias)*
- 1 rama de canela
Preparacion:
Calentar la leche con el azúcar sin que llegue a hervir, solo entibiar.
Retirar y agregar las gotitas de cuajo y dejar reposar hasta que cuaje.
Cortar en rombos poner en el centro una rama de canela; llevar al fuego muy bajo pero hirviendo hasta que tomen color amarillo y endurezcan.
Servir en platos hondos.
* El cuajo se puede reemplazar por zumo de dos limones. Debe incorporar en la leche tibia poco a poco revolviendo hasta que se incorpore a la leche. Dejar reposar durante 30 minutos.
Buenos días se ve muy rico espero hacerlo pronto.
Muchas gracias por compartir con nosotros esas delicia.
Feliz semama
gracias por la receta de los chongos zamoranos, a mi familia les gusta mucho.
pero quiero saber que es el zumo de limones?
como lo obtengo? o es el jugo del limón?
Gracias
Si no consigo cuajo que otra puede sustituirlo
Aunque le llamemos cuajada a los famosos polvos que encontrarás en todos los supermercados no estamos hablando de cuajada o cuajo al uso. Es un nombre genérico a un uso o empleo para ayudar a espesar, normalmente postres lácteos. Ya sea en láminas o en polvo, la cuajada se puede sustituir por gelatina neutra. La cantidad de gelatina a utilizar dependerá de la marca, pues no todas tienen el mismo poder gelificante.
el zumo es el jugo….la palabra varía de acuerdo al país