Natillas

La natilla es como un pudín muy suave y cremoso, pero en vez de ser del acostumbrado sabor vainilla o chocolate este tiene un sabor muy mexicano ¡a canela! Este postre es un favorito de hace años y años.

Ingredientes: rinde para 6 porciones

  • 4 tazas de leche
  • 1⁄2 cucharadita de sal
  • 2 cucharaditas de vainilla
  • 1⁄3 taza de harina o fécula de maíz
  • 1 taza de azúcar
  • 4 huevos, separados
  • canela molida

*Opción: algunos le agregan la cáscara de un limón

Preparación:

En una sartén calentar la leche.

En un bol aparte batir las yemas de huevo, agregar el azúcar, la harina y la sal.

Enfriar la mezcla con aproximadamente 1/2 a 1 taza de leche tibia.

Agregar la mezcla a la cacerola y calentar hasta que hierva y espese.

Agregar la vainilla. Retirar del fuego.

En un tazón grande, batir las claras de huevo hasta que estén rígidas, luego agregar la mezcla a las claras de huevo.

Espolvorear la parte superior con canela.

Colocar en nevera. Servir frío.

 

 

5 Responses to "Natillas"

  1. Una natilla tradicional, el único comentario es que yo pondría a hervir un poco una raja de canela con la leche para tener un sabor de canela y no usar la canela molida de marca que tiene un sabor totalmente artificial y abrumador.
    Saludos.

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