Arroz con Leche con Almíbar de Pasas y Canela

 

¡Un postre favorito con una diferencia!

Ingredientes: para 8

  • 200 g de arroz
  • Cáscara 1 limón
  • Cáscara 1 naranja
  • 1 litro de leche entera
  • 100 g de azúcar en polvo
  • 85 g de pasas o sultanas
  • 1 rama de canela
  • 100 g de azúcar moreno muscovado
  • 3 cucharadas de crema doble

Preparación:

Poner el arroz en una cacerola grande con 500 ml de agua junto con la cáscara del limón y la naranja.

Llevar a ebullición, cubrir, bajar el fuego, luego cocinar durante unos 15 minutos hasta que todo el agua haya sido absorbida.

Después destapar, agregar la leche y el azúcar y mezclar, luego cocinar a fuego lento durante 20-25 minutos, revolviendo a menudo, hasta que el arroz esté tierno y la salsa más espesa.

Retirar las cáscaras de limón y naranja. Enfriar y dejar a temperatura ambiente.

Poner las pasas de uva en una cacerola pequeña con la canela, el azúcar moreno y 100 ml de agua. Calentar suavemente hasta que el azúcar se haya derretido, luego que burbujee durante un minuto hasta que se haga un almíbar. Incorporar la crema, mezclar y enfriar en la sartén.

Servir en el último minuto. Agregar un poco de leche a la mezcla de arroz si se ha endurecido después de estar en reposo.

Para servir, dividir el arroz con leche entre 8 vasos o tazones pequeños y arriba adornar con una cucharada del almíbar .

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