Ensaladas Mexicanas – ENSALADA DE ARROZ Y FRIJOLES NEGROS

 

Una ensalada muy fácil, apetitosa y nutritiva. Con vegetales y arroz es sabrosa en tiempo de calor. Además, tiene la ventaja de ser una receta rápida y barata.

 

 

INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS

 

  • Una taza de arroz cocido

  • ½ taza de pimiento rojo y verde picado

  • Una taza de frijoles negros cocidos

  • Una taza de tomates cherry

  • 225 g de granos de elote frescos

  • 4 tallos verdes de las cebollitas blancas

  • 4 tallos de cilantro picado

  • Medio aguacate

  • El jugo de un limón

  • 8 aceitunas negras

  • Sal y pimienta

  • Aceite de oliva y vinagre de modena

 

 

 

PREPARACIÓN

 

  1. Mezclar los ingredientes bien.

     

  2. Refrigerar antes de servir.

     

  3. Aliñar a gusto

 

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