Manjar Blanco

El Manjar Blanco es otra forma de hacer el arroz con leche – un favorito entre los postres.

 

Ingredientes:

  • 1 litro de leche
  • 170 grs de arroz
  • 800 grs de azúcar
  • 4  brevas
  • ½ taza de pasa de  uvas
  • 1 pizca de sal

Preparación:

Remojar el arroz en agua durante 2 días, colar, moler y hacer hervir – en una olla preferentemente de cobre – con la leche, la pizca de sal y el azúcar.

Se debe revolver continuamente y con energía usando una cuchara de madera, primero con el fuego fuerte hasta que rompa el hervor, luego se baja el fuego y se continúa revolviendo hasta que se vea el fondo de la olla.

Retirar del fuego, añadir las pasas de uvas. Verter en copas individuales y decorar con las brevas cortadas en trozos.

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