El Manjar Blanco es otra forma de hacer el arroz con leche – un favorito entre los postres.
Ingredientes:
- 1 litro de leche
- 170 grs de arroz
- 800 grs de azúcar
- 4 brevas
- ½ taza de pasa de uvas
- 1 pizca de sal
Preparación:
Remojar el arroz en agua durante 2 días, colar, moler y hacer hervir – en una olla preferentemente de cobre – con la leche, la pizca de sal y el azúcar.
Se debe revolver continuamente y con energía usando una cuchara de madera, primero con el fuego fuerte hasta que rompa el hervor, luego se baja el fuego y se continúa revolviendo hasta que se vea el fondo de la olla.
Retirar del fuego, añadir las pasas de uvas. Verter en copas individuales y decorar con las brevas cortadas en trozos.
