Cóctel de Camarones

Este cóctel de camarones es ideal para la temporada de calor, con una deliciosa y refrescante combinación de ingredientes. Algo delicioso para una ocasión especial.

 

Ingredientes:

  • 450 g de camarones crudos grandes limpios y pelados
  • 5 tazas de agua
  • Sal
  • 1 1/4 tazas de salsa de tomate o ketchup picante
  • 2 tazas de pepino inglés cortado en cubitos
  • 1 a 2 chiles serranos picados
  • 2 tomates roma sin semillas, cortados en cubitos
  • 1/3 taza de cebolla blanca finamente picada
  • 1/3 taza de cilantro picado, más más para decorar
  • 1 aguacate grande cortado en cubitos
  • Jugo de 3 a 4 limas
  • Sal y pimienta al gusto
  • Salsa picante al gusto
  • Galletas saladas o tostadas

 

Preparación:

Escalfar los camarones en agua hirviendo con sal durante solo 2 minutos o hasta que se pongan rosados. Escurrir y transferir los camarones a un recipiente con agua helada, reservar.

En un tazón grande, mezclar todos los ingredientes en el orden indicado arriba. Probar la sal, la pimienta y la salsa picante, ya que son al gusto. Escurrir los camarones refrigerados y agregar a la mezcla de salsa. Cubrir y enfriar durante 1 hora antes de servir.

Servir en una copa ancha, decorar con más cilantro o aguacate encima. Acompañar con galletas saladas,

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