Naranjas Aztecas

De gran simplicidad, este refrescante postre de naranja es difícil de superar y resulta el contrapunto perfecto tras un plato fuerte pesado y picante.

Ingredientes: Para 4–6 personas

• 6 naranjas
• 1 lima
• 2 cucharadas de tequila
• 2 cucharadas de licor de naranja
• Azúcar moreno a gusto
• Tiritas finas de peladura de lima para adornar (ver Sugerencia)

Preparación​:

Con un cuchillo afilado, cortar ambos extremos de las naranjas. Pelarlas bien, retirando tanto la cáscara como la piel blanca y procurando mantener su forma.

Sujetar las naranjas de lado y cortarlas en rodajas horizontales.

Poner las rodajas en un cuenco que no sea metálico. Cortar la lima por la mitad y exprimirla sobre la naranja. Verter el tequila y el licor. Añadir azúcar a discreción.

Tapar el cuenco y dejarlo enfriar en la nevera hasta el momento de servirlo.

Poner las rodajas de naranja en una fuente y adornarlas con peladura de lima.

Sugerencia:

Pelar finamente la cáscara de una lima con el pelapatatas.

Cortar la peladura en tiritas finas. Escáldalas durante 2 minutos.

Escúrrelas en un colador y lávalos bajo el chorro de agua fría.

Escúrrelas de nuevo y sécalas con papel de cocina.

Utilizar el mismo método para adornar con piel de naranja o de limón.