Ensalada Picante de Repollo

Una ensalada ideal para los vegetarianos. Con pocos ingredientes se hace en pocos minutos. Tú eliges el grado de picante.

Ingredientes:

• 1 pequeña cabeza de repollo morado, desmenuzado (alrededor de 4 tazas)
• 1 cucharadita de sal
• ½ chile serrano, sin semillas y nervaduras, cortadas en cubitos (agregar el chile entero para una ensalada súper picante)
• ½ cucharadita de comino molido
• 2 cucharadas de mayonesa de aceite de oliva
• 1 manzana en juliana o rallada
• 3 cucharadas de jugo de lima
• Sal y pimienta adicionales al gusto

Opcional: Se puede agregar un poco de cebolla y cilantro finamente cortadas

Preparación:

Mezclar el repollo con sal y dejar reposar sin refrigerar durante una hora.

Después de una hora, drenar el exceso de líquido y mezclar el repollo con el chile serrano , el comino, la mayonesa, la manzana y el jugo de lima.

Agregar la sal y la pimienta al gusto y refrigerar hasta servir.