Guacamole con Queso Azul y Salvia

Una receta típica para la fiesta del 5 de mayo.

Tiempo de preparación: 15 mins

Tiempo total: 20 mins

 

 

Ingredientes: rinde para 2 a 3 tazas

• 3 aguacates
• 2 rebanadas de tocino
• 1/4 taza queso azul, desmenuzado, la temperatura ambiente (o queso gorgonzola)
• 1/4 de cebolla roja, finamente picado
• 1 tomate roma, sin semillas y finamente picado
• ½ Pimiento 1/2 jalapeño, finamente picado
• 1/4-1/2 cucharadita de comino en polvo (al gusto)
• 1/4 cucharadita sal
• 1 cucharadita de ajo picado
• 1/2 jugo de un limón fresco
• 2 cucharadas de cilantro fresco, finamente picado
• Salsa de Tabasco, sabor a ajo (al gusto)
• Chipolte chile en polvo, al gusto
• 1/2 cucharadita de salvia seca (o 1 cdta. de salvia fresca picada)
• Pimienta

Instrucciones:

Mezcle la cebolla, el tomate, jalapeño, cilantro, comino en polvo, la sal y el ajo en un tazón. Mezclar bien, tapar, y dejar en el refrigerador por lo menos 60 minutos.

 

Picar 1 aguacate en trozos pequeños. Agregar al recipiente con otros ingredientes.

 

Pisar los restantes 2 aguacates y agregue al tazón. Combinar a la mezcla.

 

Agregue el queso azul y las migas de tocino. Mezclar otra vez; trate de no revolver el guacamole demasiado, ya que se desea mantener la firmeza de los aguacates tanto como sea posible.

 

Añadir el Tabasco, el chipotle en polvo, la salvia y la mezcla de pimienta al gusto. Mezclar como sea necesario.

 

 Exprima medio limón sobre la mezcla. Mezclar de nuevo.

 

Servir con patatas fritas y disfrutar!