Cabrito con Chile Ancho
Las preferencias de los mexicanos se dividen entre el cordero y el cabrito, que resulta más abundante en los estados del norte, más secos y áridos, Conviene utilizar los animales de menor tamaño, porque en cuanto crecen la carne toma un sabor bastante fuerte. Está claro que podemos utilizar medio cabrito o sustituirlo por alguna…
