Enchiladas Suizas de Veracruz

Una variedad de enchiladas mexicanas cubiertas con queso fundido y crema . Debajo la cobertura blanca hay una capa de salsa verde de chiles que baña unas tortillas rellenas con pollo deshebrado.

Un auténtico plato mexicano a pesar de su nombre. Se dice que las enchiladas Suizas se llaman así por que cuando Walter Sanborn (fundador de Sanborns) llegó a México y vio este platillo tan blanco, dijo que le recordaba la nieve de los Alpes Suizos.

swiss enchiladas

Ingredientes: para 6

– 2 tazas pollo cocido picado

– 110 gr de chiles verdes picados

– 200 g de salsa de chile verde

-1/2 cucharadita de sal

– 2 tazas de crema de leche

– Aceite para freír

– 12 tortillas de maíz

– 1 1/2 tazas de queso Monterey Jack (o algún queso suave) rallado

Preparación

Precalentar el horno a 350 grados F (175 grados C).

En un tazón, mezclar el pollo, los chiles y la salsa.

En un plato ancho y poco profundo mezclar la sal y la crema de leche.

Calentar el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto.

Freír las tortillas durante unos segundos, hasta que se formen las ampollas, y sumergir inmediatamente en la crema con sal.

Rellenar las tortillas con la mezcla de pollo frito. Enrollar y colocar hacia abajo en una fuente de horno.

Verter la crema restante sobre las tortillas, y espolvorear con el queso.

Hornear al descubierto, hasta que el queso se haya derretido, alrededor de 15 a 20 minutos.

 

3 Responses to "Enchiladas Suizas de Veracruz"

  1. que delicias me envia Diana Muchísimas gracias, Dios que hice para merecer esto.esta incréible los tips que da para los platillos y todo esta genial. Gracias nuevamente Dios la bendiga por tan hermosa labor de compartir su conocimiento

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