Tacos Mexicanas Vegetales

Una receta práctica, saludable y de elaboración fácil y oportuna para cualquier hora.

Prep: 15 mins

Cocción: 25 mins

 

Mexican veggie wraps

Ingredientes:para 4 personas

  • 1 chile rojo, sin semillas y picado
  • ½ calabaza, pelada y cortada en grandes cuñas
    1 cucharada mezcla de condimentos
    1 cucharada de aceite
    400 g de frijoles refritos
    2 tomates, picados
    4 cucharadas de yogur
    La ralladura y el jugo de 1 limón
    8 tortillas de harina

Preparación:

  1. Caliente el horno a 200º C/180º C

  2. En una bandeja para asar, mezclar la calabaza con el chile, las especias, el aceite y los condimentos, y luego asar durante 25 minutos hasta que estén tiernos.

  3. Calentar suavemente la frijoles refritos con los tomates picados hasta que estén calientes.

  4. Mezclar el yogur con la ralladura de limón y el jugo.

  5. Calentar las tortillas y untar con una fina capa de frijoles.

  6. Cubrir luego con la calabaza un poco de cilantro o lechuga y una cucharada de yogur

Deja tu comentario debajo