SALSA DE GUACAMOLE

¡

Salsa de guacamole – un auténtico ejemplo de cocina mexicana contemporánea – una receta antigua.

El guacamole es una antigua receta procedente de México. Esta salsa es muy popular para acompañar con nachos o tortillas fritas.

SALSA DE GUACAMOLE

 

Ingredientes:

4 aguacates maduros,

1 tomate pequeño,

1 chile fresco,

1 cebolla pequeña,

5g de cilantro (o perejil) fresco,

zumo de medio limón,

pimienta negra molida, sal.


Preparación:

 

Pelamos los aguacates y los partimos por la mitad, quitando el hueso, cortamos la pulpa en trocitos, y los rociamos con el zumo de limón.


Lavamos y cortamos el tomate en taquitos.

Pelamos, lavamos y picamos la cebolla.
Cortamos el chile fresco, eliminamos las pepitas y lo picamos.

Lavamos el cilantro y lo picamos.


Aplastamos el aguacate y añadimos sal, pimienta, cilantro, cebolla chile y el tomate.

Cuando están todos los ingredientes en el recipiente, se remueve cuidadosamente hasta obtener una masa homogénea.

Si la salsa resulta ser ligeramente ácido, se le agrega el pellizco de azúcar.

………………………..

Es preferible consumir inmediatamente esta salsa ya que el aguacate se oxida rápidamente en contacto con el aire. Para evitar que el aguacate se oxide y ennegrezca, se puede regar con unas gotas de jugo de limón.

Se puede servir en una fuente con base de lechuga para darle una presentación mas fresca.

Este guacamole, si lo procesas al punto mas cremoso, lo puedes usar como aderezo para nachos, papas fritas, etc, si no, es ideal para casi cualquier comida Mexicana.

2 Responses to "SALSA DE GUACAMOLE"

  1. JOSE NOEL IBAÑEZ CASTILLO · Edit

    DESDE COLOMBIA LES AGREGO ESTE SECRETO MUY EFECTIVO ,PARA QUE EL GUACAMOLE NO SE OXIDE .
    1) LAVE TODOS LOS INGREDIENTES BIEN
    2) PICAR EL CILANTRO,,CEBOLLA ,TOMATES ,EXPRIMIR EL LIMON Y REVOLVER MUY SUAVE AGREGARLE UN POQUITO DE ACEITE DE OLIVA
    3) ABRIR LOS AGUACATES DE UNO EN UNO Y IR MACHACANDOLOS E INGRESADOLOS A LA SALSA,TERMINADO ESTE PROCESO AGREGALE ,LA SAL A SUGUSTO ,PIMIENTA Y REVOLVER SUAVE ,INGRESARLO A UN RECIPIENTE Y TAPARLO ,INGRESARLO A LA NEVERA POR 2 HORAS ,QUEDA LISTO ,SACAR LA CANTIDAD QUE QUIERAS Y TAPAR DE INMEDIATO ,TENDRAS GUACAMOLE POR MAS DE 20 DIAS,CORDIAL SALUDO

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