Salsa de Chile Pasilla

La salsa pasilla es una salsa picante comun para acompañar  númerosos platillos mexicanos, como pollos y puercos. El chile pasilla o chile negro es el chile chilaca seco.

Ingredientes: para 4 personas

  • 6 chiles pasilla
    3 dientes de ajo
    ¼ de cebolla
    6 tomatillos verdes
    Sal a gusto

Preparación:

Retirar las venas, semilla y rabillo de los chiles, así resultara menos picoso.

En una sartén con aceite caliente se sofríe la cebolla picada y el ajo, luego se incorporan los chiles y los tomates sin piel y picados, agregar un poco de agua y dejar que se cueza hasta que espese.

Se sirve fría.

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