Ensalada para la Noche Buena

Para la Noche Buena es muy común preparar una ensalada utilizando la lechuga, la remolacha y las jicamas. Hoy le compartimos una versión muy fácil y así se agiliza la preparación para el festejo de esta noche especial.

Esta ensalada es apta para la interpretación individual, las únicas constantes son la remolacha y la lechuga. La piña y el plátano se agregan con frecuencia en los climas tropicales, y las manzanas y jícama en las regiones más frías.

Los ingredientes deben ser ingeniosamente dispuestos en un plato grande y se aliña después de servir en la mesa.

He aquí una versión básica del centro de México pero siéntate libre para crear tu propia versión.

Lettuce, beets and jicama are usualy part of a Mexican Christmas Eve salad, or ensalada de Noche Buena.© Daniel Wheeler, 2009

Ingredientes: para 8 personas

  • 1 cabeza de lechuga
  • 1 libra remolachas pequeñas cocidas, peladas y en rodajas finas
  • 1 jícama cortada en juliana
  • 4 naranjas, peladas y cortadas en rodajas
  • 4 manzanas, cortadas en gajos finos
  • 3 limones, el jugo de uno y dos cortados en gajos-
  • ½ taza de aceite de oliva
  • ¼ de taza de vinagre de vino blanco
  • 1 taza de maní tostado picado seco

Preparación:

Primero, coloca en una bandeja grande las hojas de lechuga, ya sea arrancadas o separadas en hojas, como se desee.

Organizar la remolacha, la jícama, naranjas y manzanas sobre la lechuga de una forma atractiva. Rociar con el jugo de limón.

Servir a la mesa, y aliñar con una mezcla de aceite de oliva y vinagre y revuelva ligeramente. Servir en platos de ensalada, rociando cada porción con un poco de maní.

 

KHB

 

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