Los Bocadillos de Navidad son ideales para comenzar la velada, mientras se espera al resto de los invitados para sentarse a la mesa y degustar los manjares de la cena de Nochebuena.
Ingredientes
- Sardinas en tomate
- Chorizo
- Cebolla picada finamente
- Aceite
- Orégano molido
Preparación – para 4 personas
Primero se pone a freír el chorizo, a fuego muy bajo y con muy poco aceite.
Mientras tanto, se pica la cebolla muy finamente
Después, mientras el chorizo se fríe, a las sardinas se les quita la piel, se parten a la mitad y se les extrae el esqueleto.
Ya que tenemos solo la carne de las sardinas, se pone en un refractario y se le vacía el caldo de las mismas.
Una vez que el chorizo está cocido, se retira del fuego y se vacía la cebolla, se pone una pizca de sal y se le incorpora la sardina.
Se mezcla todo muy bien y se le añade orégano molido. Antes de rellenar las tortas, se deja reposar un rato la mezcla.
El pan ideal son chapatas de tamaño pequeño; se parten a la mitad, se les quita un poco de migajón y se rellenan.
Ya rellenados los bocadillos se deben dejar reposar toda la noche, en una canasta tapada con una manta de cielo preferentemente.
Al día siguiente, las tortas se ponen en el horno para que el pan se tueste.
Receta de Patricia Rivas
