Dip de Guacamole para Tacos

Guacamole es una salsa algo espesa de aguacate desarrollada por primera vez por los aztecas en lo que ahora es México. Además de su uso en la cocina mexicana moderna, se ha convertido en parte de la cocina internacional como un ingrediente de salsa, condimento y ensalada.

‘Dip’ se refiere a una salsa algo espesa ideal para untar – chips de tortilla etc.

Esta receta también es ideal como relleno de tacos o como una ensalada.

Ingredientes:

  • 3 aguacates maduros medianos, sin semilla y cortados en cubitos
  • Jugo de 1 lima (aproximadamente 3 cucharadas)
  • 1 diente de ajo picado
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1/2 taza de crema agria
  • 1/2 taza de salsa suave
  • 1 lata (15 oz o 425 g) de frijoles negros, escurridos y enjuagados
  • 2 tazas de maíz dulce
  • 2 tomates medianos, cortados en cubitos
  • 1/2 taza de aceitunas negras, cortadas en rodajas
  • 2 cucharadas de cilantro fresco picado
  • Tortilla chips para servir

Preparación:

Colocar el aguacate, el jugo de lima y el ajo en un tazón mediano. Triturar hasta que esté suave y sazonar con sal y pimienta al gusto.

Untar el guacamole en un plato de servir y verter encima la crema agria y salsa por encima.

En un tazón pequeño, mezclar los frijoles, el maíz, el tomate, las aceitunas y el cilantro. Sazonar con sal y pimienta al gusto.

Extender uniformemente sobre el dip y refrigerar hasta que esté lista para servir.

Servir con chips de tortilla y ¡a disfrutar!

 

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