Sopa de Elote

Una receta muy fácil y muy típico de la cocina mexicana.

Ingredientes: para 4 personas

  • 4 elotes (maíz o choclo) desgranados o cortados en rodajas
  • 3 jitomates o tomates maduros
  • 1/2 cebolla
  • 6 chiles largos
  • 2 dientes de ajo
  • 1 rama de epazote
  • 1 litro de caldo
  • 400 gr de mantequilla
  • Sal al gusto

Preparación:

Obtener una crema licuando los jitomates, el ajo y la cebolla.

En una sartén poner la mantequilla, agregar los granos de elote. Cuando la manteca este caliente freír hasta que se pongan transparentes.

Incorporar la crema de jitomates, cuando rompa el hervor verter el caldo y la rama de epazote. Esperar que hierva e incluir los chiles y la sal.

Servir cuando los elotes estén tiernos.

 

2 Responses to "Sopa de Elote"

Deja tu comentario debajo