Chilaquiles verdes

Así se hacen los chilaquiles verdes en Mèxico

Ingredientes:

24 tortillas de maíz
1 diente de ajo
1/4 crema fresca
1/2 taza aceite
250grs. queso tipo Menonita o Chihuahua
6 chiles serranos
1/4 kg. tomate verde
cilantro
sal
comino al gusto

Procedimiento:

1-Se parten las tortillas en cuadritos, se fríen en el aceite caliente y cuando doran, se sacan y se escurren.
2-Se ponen a cocer los chiles y los tomates verdes.
3-Se licúan con la sal y comino, se frie y se sazona la salsa hasta que hierva.
4-Se vacían los cuadritos de tortillas, se baja el fuego y se agrega el queso rallado y las hojitas de cilantro, se tapa el sarten.
5-Apagar cuando el queso haya gratinado.

Servir decorando con la crema y si gustas cebolla picada… Buen provecho

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