Horchata

Las “Aguas Frescas” son bebidas extraordinariamente refrescantes y agradables que complementan con sus deliciosos sabores la gastronomía típica mexicana. Además, ayudan a combatir el calor y reposan el paladar después del típico platillo picante mexicano. Otra bebida típica es la horchata, cuyo ingrediente principal es el arroz. El agua de horchata es fresca, dulce, fría y nunca puede faltar el toque especiado de la canela.

Ingredientes:

• 1 taza de arroz blanco grano largo sin cocinar
• 1/2 taza de leche
• ½ cucharada de canela
• 2/3 taza de azúcar
• 5 tazas de agua
• ½ cucharada de vainilla

Preparación:

Verter el arroz y el agua en el recipiente de una licuadora; mezclar hasta que el arroz comience a romperse, aproximadamente 1 minuto. Dejar que el arroz y el agua permanezcan a temperatura ambiente por un mínimo de 3 horas.

Colar el agua del arroz en una jarra y desechar el arroz.

Revolver la leche, la vainilla, la canela y el azúcar en el agua del arroz. Enfriar y revolver antes de servir con hielo.