Disfruta esta receta tradicional de una de las bebidas/postres mexicanos más populares del país. Es un plato muy sencillo de elaborar, pero muy sabroso ya que desataca por su sabor dulce y meloso.
Existen varias maneras de preparar este atole mexicano variando sus ingredientes porque se puede hacer tanto con arroz como con harina de arroz; o solo con leche o solo con agua, o con leche evaporada. Esta receta lleva leche condensada y queda delicioso.
Ingredientes: rinde aproximadamente 4 porciones
- 1 taza de arroz
- 1 litro de leche entera
- 1 litro + 1 taza de agua
- 1 lata de leche condensada
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 ramita de canela
- Canela en polvo (opcional)
Preparación:
Limpiar el arroz y lavarlo con suficiente agua.
Separar media taza de arroz, remojarlo en una taza de agua y reserva.
Hervir el resto del arroz con un litro de agua y la rama de canela; revolver ocasionalmente por 20 minutos.
Licuar el arroz que quedó en reserva con el agua del remojo y agregar a la olla donde el resto del arroz se está cocinando.
Limpiar el vaso de la licuadora con un poco de leche para aprovechar todo el arroz que se quede en el fondo y verter el resto de la leche.
Endulzar con la leche condensada al gusto, puedes sustituir por azúcar morena o piloncillo. Aromatizar con la esencia de vainilla.
Cocinar a fuego alto por 10 minutos, bajar el fuego y cocinar por 10 minutos más o hasta que alcance la consistencia que se desea.
Para servir: espolvorear con canela en polvo si desea.
Super fácil y se ve delicioso. UmmmM. Gracias