José Harillo nos ha enviado una receta favorita – una salsa para acompañar el pescado aunque también se puede utilizar con la carne. Nos asegura que es tan deliciosa que se la comen ¡a cucharadas!
José utiliza el pimiento rojo del piquillo que es un pimiento grande con sabor dulce y no es picante. Para los que prefieren la salsa con sabor picante simplemente tienen que sustituir el pimiento por el que prefieren.
Muchas gracias, José, por esta contribución.
Ingredientes:
– 1 cebolla mediana troceada,
– 2 o 3 pimientos rojos del piquillo
– 1 taza de caldo vegetal o de carne
– 125 cc de nata (crema de leche) para cocinar
– Sal al gusto
Preparación:
Saltear la cebolla picada en un poco de aceite hasta que quede acaramelada. Añadir los pimientos troceados y cocinar unos minutos.
Incorporar el caldo y dejar hervir unos minutos hasta que esté todo cocinado.
Luego transferir a una licuadora y pulsar hasta que quede como una crema espesa.
Volver a la sartén y añadirle la nata y dejar hervir un minuto.
Salar al gusto y servir acompañando el pescado o la carne.
