El atole es una bebida espesado con masa harina, harina de maíz o fécula de maíz y endulzado con piloncillo (azúcar no refinada). Es la base para una multitud de bebidas o postres mexicanos.
Este atole se saboriza con canela pero también se puede agregar un poco de menta. Cuando se saboriza con chocolate se lo conoce como champurrado.
Ingredientes:
- 1 litro de leche.
- 1 lata de leche evaporada.
- 200 g de fresas naturales o congeladas.
- 2 cucharadas soperas de Maicena (fécula de maíz)
- 1 vaina de canela
- Azúcar al gusto
Preparación:
Lavar bien las fresas y luego licuar sin la canela.
Colocar las fresas en un recipiente a fuego lento con la canela y el azúcar, hasta que hiervan.
Mientras tanto, disolver la Maicena en un poco de agua sin que queden grumos.
Incorporar la Maicena al fuego junto con las fresas y añadir la leche sin dejar de mover a fuego medio hasta que espese.
Se recomienda servir caliente.
Éste atole es sumamente esquicito, acá en Costa Rica lo preparamos de vários sabores generalmente por la noche pará dormir plenamente, gracias y bendiciones